Crostata alla ricotta Ingredienti: Per la pasta: 1/2 Kg di farina 150 g di zucchero 1 limone 1 cucchiaio di bicarbonato 1 bicchiere di olio di semi 3 uova Per il ripieno: 400 g di ricotta 170 g di zucchero 2 uova 70 g di nocciole tostate 25 g di uvetta 25 g di canditi 1 limone o arancia Brandy cannella sale Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida e i canditi a pezzetti nel Brandy per qualche ora. Preparate la pasta frolla, mettendo la farina a fontana ed amalgamando tutti gli ingredienti. La pasta dovrà essere morbida ed omogenea. Riunite nella terrina la ricotta, lo zucchero, 2 tuorli ed un albume, la buccia del limone grattugiata, l'uvetta e i canditi senza il liquido, la cannella e le nocciole tostate. Amalgamate il tutto con la frusta elettrica. Imburrate ed infarinate leggermente una teglia da forno, spianatevi la pasta sia sul fondo che sui bordi e versatevi il composto di ricotta. Preparate delle strisce di pasta larga circa 2 cm e rifinite la crostata. Spennellate con l'albume che avrete tenuto da parte. Torna all'indice dei Dessert Scrivici i tuoi suggerimenti a: cucina@online.latina.it Home © Copyright 1996, by studio Baldas & Baldas. All rights reserved. Comments to webmaster.