Panna cotta Ingredienti: 500 g di panna 270 g di zucchero 3 fogli di colla di pesce 1 busta di vanillina 7-80 cucchiai d'acqua 1 bicchierino di cognac Preparate il caramello: fate cuocere 200 g di zucchero a fuoco molto basso, amalgamate 7-8 cucchiai di acqua e mescolate finché prenderà una colorazione biondo scuro. Rivestite abbondantemente il fondo degli stampini e lasciate raffreddare. Mettete la colla di pesce ad ammorbidirsi in acqua fredda. Nel frattempo ponete al fuoco la panna, la zucchero e la vanillina, mescolate e, poco prima che il composto arrivi alla ebollizione, togliete dal fuoco e aggiungetevi la colla di pesce. Appena la crema si sarà raffreddata, filtratela, aggiungete il cognac e versatela negli stampini. Lasciatela raffreddare per circa 2 ore, capovolgete gli stampini su di un vassoioi e servite insieme a fragoline. Torna all'indice dei Dessert Scrivici i tuoi suggerimenti a: cucina@online.latina.it Home © Copyright 1996, by studio Baldas & Baldas. All rights reserved. Comments to webmaster.