Tartine ai fegatini Ingredienti: 8 fette di pan carré 350 g di fegatini di pollo 40 g di filetti di acciughe 1/2 bicchiere di vino bianco cipolla burro pepe Tagliate a pezzetti i fegatini ed uniteli ad un soffritto di cipolla tritata fine; riscaldate per qualche istante, versate il vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco dolce. Regolate di sale e un pizzico di pepe. Mescolando dolcemente, cuocete i fegatini per pochi minuti, prima di aggiungere i filetti di acciuga, che lascerete sciogliere a calore moderato. Per legare meglio il sugo di fegatini e renderlo più cremoso, aggiungete pochissima besciamella, avendo cura di mescolare bene. Versate i fegatini sulle fette di pane fritte al burro, ricoprendole del tutto. Torna all'indice degli Antipasti Scrivici i tuoi suggerimenti a: cucina@online.latina.it Home © Copyright 1996, by studio Baldas & Baldas. All rights reserved. Comments to webmaster.