Cannelloni di ricotta Ingredienti: 900 g di ricotta 5 uova noce moscata 120 g di formaggio grattugiato per l'impasto 1 l di besciamella 1 limone 1 confezione di lasagna parmigiano grattugiato per il condimento ragù con macinato Amalgamatela ricotta con le uova, il parmigiano, la buccia di un limone grattugiata e, se gradita, la noce moscata. Lessate la pasta in acqua bollente già salata per 2-3 minuti e appoggiatela su un panno. Imburrate appena una pirofila e versatevi un po' di sugo di condimento. Tagliate la pasta in rettangoli di circa cm 10x6 e appoggiatevi al centro un po' di impasto di ricotta, formate il cannellone e ponete nella pirofila già preparata. Completate la pirofila con un solo strato di cannelloni ben stretti tra loro, condite con ragù, spolverizzate abbondantemente con il parmigiano e infiocchettate con dei ciuffi di besciamella. Con queste dosi si ottengono circa 90 cannelloni. Torna all'indice dei Primi Scrivici i tuoi suggerimenti a: cucina@online.latina.it Home © Copyright 1996, by studio Baldas & Baldas. All rights reserved. Comments to webmaster.