Cappelletti Ingredienti: Per la pasta: 10 uova 1 Kg di farina 250 g petto di pollo 250 g prosciutto di maiale 250 g polpa di manzo 100 g parmigiano grattugiato 3 uova noce moscata sale prezzemolo Soffriggete la carne, tritatela ed impastate, unendo il sale, il prezzemolo tritato, una grattata di noce moscata, le tre uova e il parmigiano e tenete in frigo. Stendete sottilmente la pasta già preparata e ricavatene tanti quadratini, sui quali verserete una pallina dell'impasto. Piegate a triangolo e chiudete formando i cappelletti. Torna all'indice dei Primi Scrivici i tuoi suggerimenti a: cucina@online.latina.it Home © Copyright 1996, by studio Baldas & Baldas. All rights reserved. Comments to webmaster.