Orecchiette agli asparagi Ingredienti: 350 g di orecchiette 300 g di asparagi 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cipolla piccola 5 cucchiai d'olio 50 g di burro 60 g di mozzarella 60 g di grana grattugiato sale pepe Fate rosolare gli asparagi con il burro, tre cucchiai d'olio d'oliva e la cipolla affettata, salate e pepate, bagnate con il vino bianco e fate cuocere lentamente col coperchio. Lessate le orecchiette in acqua salata con due cucchiai d'olio. Scolate al dente, versate nella casseruola contenente gli asparagi, unite la mozzarella a dadini e il grana grattugiato. Fate saltare a fuoco vivo alcuni minuti, quindi servite. Torna all'indice dei Primi Scrivici i tuoi suggerimenti a: cucina@online.latina.it Home © Copyright 1996, by studio Baldas & Baldas. All rights reserved. Comments to webmaster.